Fardeles de berenjena
Como hacer Fardeles de berenjena:Aunque normalmente los fardeles se suelen hacer con carnes, esta vez vamos a hacer unos empleando las berenjenas como envoltorio. Os saldrán muy sabrosas, probadlo y dejaréis a vuestros invitados muy satisfechos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fardeles de berenjena
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Como hacer Fardeles de berenjena
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- Cortaremos las berenjenas a lo largo, hasta obtener 12 lonchas. Las salaremos y dejaremos reposar unos 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, las frotaremos con 1 diente de ajo y las podemos asar o freír ligeramente, reservándolas.
- Desmenuzaremos el atún en aceite de oliva, escurrido, con un tenedor.
- Cortaremos 12 rodajas de Mozzarella.
- Colocaremos encima de cada loncha de berenjena, 1 rodaja de Mozzarella y un poco de atún, condimentándolo con orégano, sal y pimienta negra.
- Enrollaremos las lonchas de berenjena, formando los fardeles y los ataremos con el cebollino.
- Colocaremos los fardeles en una bandeja de horno, en una sola capa, sin poner unos encima de los otros.
- Los espolvorearemos con el queso rallado y los rociaremos con aceite de oliva.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 7 minutos, hasta que la Mozarella empiece a fundirse y los fardeles estén ligeramente dorados. Los serviremos en la misma bandeja.
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