Como hacer Tortilla esponjosa de queso:Como de tortillas, creo que se han inventado todas, esta vez haremos una a base de huevos y queso. Pero para que sea más esponjosa, separaremos las yemas de las claras, las cuales, una vez montadas la mezclaremos con las yemas batidas, con delicadeza y de forma envolvente. Una tortilla muy suave y gustosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 8 min
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Ingredientes para Tortilla esponjosa de queso
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Como hacer Tortilla esponjosa de queso
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- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.
- Batiremos bien las claras.
- En un plato, mezclaremos las yemas con el queso rallado.
- Después lo mezclaremos todo, con las claras batidas, removiéndolo con movimientos envolventes, suavemente. Lo salpimentaremos.
- Calentaremos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, vertiendo el preparado anterior, removiéndolo durante unos segundos, con una cuchara de madera. Bajaremos el fuego y dejaremos dorar la tortilla ligeramente. Le daremos la vuelta, dorándola del otro lado. La emplataremos adornada con perejil.
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