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Fideos chinos con gambas y verduras

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Fideos chinos con gambas y verduras:

Dentro del recetario de la cocina china, tenemos una variedad de platos en los que se emplean unos fideos propios. Esta vez los combinaremos con unas gambas peladas. Las cabezas podemos congelarlas, para aprovecharlas y hacer un fumet con ellas.

Fideos chinos con gambas y verduras
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Fideos chinos con gambas y verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Fideos chinos con gambas y verduras

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  1. Pelaremos la zanahoria y la pondremos en un cazo con 1/2 l. de agua mineral y 1 pizca de sal. Cocerla, hasta que esté tierna, pero que no se deshaga (unos 10 minutos).
  2. Pelaremos las gambas peladas, si son muy grandes las cortaremos en 2 trozos.
  3. Cogeremos una sartén pequeña, con un chorrito de aceite, poniéndola al fuego.
  4. Pelaremos los ajos, picaremos 1 de ellos muy picadito, agregándolo a la sartén. El otro ajo lo cortaremos en láminas y reservándolo.
  5. Mientras se dora un poco el ajo, cogeremos 1/2 guindilla (pimienta de cayena o ajíes secos), la picaremos y añadiremos a la sartén.
  6. Incorporaremos también las gambas, friéndolas, hasta que cojan color (un par de minutos).
  7. Mientras, lavaremos los champiñones, escurriéndolos bien; los cortaremos en láminas.
  8. Cogeremos una sartén grande, vertiendo un chorro de aceite y el ajo laminado que teníamos reservado.
  9. Antes de que se dore el ajo, incorporaremos el perejil picado, 1 cucharadita de sal, los champiñones, salteándolo todo, hasta que el champiñón esté tierno (unos 10 minutos).
  10. Cogeremos la zanahoria cocida, cortándola en láminas, agregándolas en las sartén con los champiñones.
  11. Cuando las gambas tengan color, volcaremos la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones, mezclándolo y dejándolo, a fuego lento.
  12. Pondremos en una olla 1 l. de agua mineral a calentar, añadiremos las 2 cucharaditas con sal y 1 cucharada con curry. No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente (salga vapor) añadiremos los fideos chinos Vermicelli, removiéndolos, durante un par de minutos.
  13. Escurriremos bien los fideos con un colador y los incorporaremos a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehogándolos, durante un par de minutos. Servir recién hechos.
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