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Domburi de pescado

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Domburi de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Domburi de pescado

  • 1/4 de besugo asado (vale con cualquier pescado).
  • 1 cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • 3 huevos.
  • 4 tazas de arroz blanco Gohan (el mismo que para sushi).
  • 1 taza de caldo dashi
  • 100 gr. de setas shikitake(deshidratadas).

Preparación para Domburi de pescado

Limpiaremos bien las tajadas, para que no lleven ninguna espina.
En una sartén honda, freiremos 1 cebolla cortada en aros.
Mientras, en un cazo, herviremos las setas shikitake (previamente hidratadas) con caldo dashi.
Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos las setas con el caldo, el puerro cortado en láminas finísimas, incorporaremos el pescado y el tofu partido en daditos, cubriéndolo todo con los huevos bien batidos (con un pellizco de sal y un chorrito del caldo de cocer las setas), llevándolo al fuego.
Cuando veamos que el huevo ha cuajado (debemos hacerlo lo mínimo, para quedar cremoso y bien esponjoso). Lo retiraremos del fuego y lo repartiremos en los boles individuales en los que habremos puesto 1 taza de arroz Gohan, en cada unos de ellos.
Es importante comer este plato recién sacado de la sartén, o sea, muy caliente.
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