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Arroz guisado con espárragos verdes

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Arroz guisado con espárragos verdes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz guisado con espárragos verdes

  • 400 gr. de espárragos verdes.
  • 300 gr. de arroz.
  • 750 ml. de agua.
  • 1 pastilla de caldo vegetal.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cebollino.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • sal.

Preparación para Arroz guisado con espárragos verdes

Limpiaremos los espárragos, cortándoles la parte más dura, y los coceremos en agua hirviendo con sal, retirándolos a media cocción (unos 10 minutos).
Pelaremos y picaremos la cebolla, dorándola en una cazuela con mantequilla. Cuando empiece a tomar co.lor, incotrporaremos el arroz, dorándolo unos minutos. Lo regaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.
Diluiremos la pastilla de caldo vegetal en 3/4 l. de agua. Cuando vaya a hervir, la verteremos sobre el arroz, continuando la cocción, durante unos 15 minutos. Cuando lleve 10 minutos cociendo, agregaremos el cebollino picado y los espárragos, rectificando de sal. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado, durante 5 minutos.
Servirlo de inmediato.
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