Fideos chinos de Kunfú Panda

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Fideos chinos de Kunfú Panda
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fideos chinos de Kunfú Panda

  • 350 gr. de almejas.
  • 4 zanahorias pequeñas.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 280 gr. de fideos chinos al huevo o de arroz.
  • 100 gr. de mazorcas mini de maíz en conserva.
  • 30 gr. de salsa de soja.
  • 50 gr. de piñones.
  • sal.

Preparación para Fideos chinos de Kunfú Panda

1.- Pondremos las almejas en agua con sal abundante, durante 1/2 hora, para que se limpien bien.

2.- Luego las escurriremos y las pondremos en una cazuela con 1/2 vaso de agua, las taparemos y las llevaremos a ebullición, hasta que se abran.

3.- Las retiraremos y separaremos la carne de sus conchas, reservando 4 almejas con su concha, para decorar.

4.- Pelaremos y trocearemos las zanahorias, dándoles formas diversas (estrellas, cuadrados, triángulos, etc.) ayudados con moldes.

5.- Cortaremos las judías verdes en tiras finas.

6.- Calentaremos el agua en un cazo y, cuando arranque el hervor, incorporaremos las judías verdes y las zanahorias, dejándolas cocer durante 5 minutos, las escurriremos y colaremos, reservándolas.

7.- En un cazo coceremos los fideos chinos según nos indique el fabricante.

8.- Calentaremos el aceite en una sartén grande, añadiendo las judías verdes, las zanahorias, las almejas sin conchas, el maíz cortado en trozos y los fideos escurridos.

9.- Los removeremos durante 2 minutos, añadiéndole después la salsa de soja y los piñones, salteándolos 1 minuto más.

10.- Lo serviremos caliente adornado de las almejas reservadas con su concha.
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