Fideos y guisantes con chipirones
Como hacer Fideos y guisantes con chipirones:Si queremos, podemos eliminar los guisantes congelados por unos frescos, si estamos en temporada. También podemos suprimirlos, pues hay personas que no los aprecian, aunque aportan un grato sabor y textura.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fideos y guisantes con chipirones
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Como hacer Fideos y guisantes con chipirones
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- Rehogaremos en una cazuela con aceite, a fuego muy suave, las cebollas cortadas en aros finos y 2 dientes de ajo picados.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Verteremos el coñac, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos los chipirones, el diente de ajo restante y el perejil picado, y la tinta de sepia. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 15 minutos.
- Coceremos los fideos en abundante agua hirviendo con sal.
- Unos 5 minutos antes de acabar la cocción de la pasta, añadiremos los guisantes congelados. Los escurriremos bien, incorporándolos a la cazuela, mezclándolo todo bien. Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.
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