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Filete de merluza al coñac con naranja

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Filete de merluza al coñac con naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Filete de merluza al coñac con naranja

  • 450 gr, de filetes de merluza con piel.
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 3 cucharadas de coñac.
  • 1 naranja.
  • 1/2 naranja (su zumo).
  • 1/2 limón (su zumo).
  • nuez moscada.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Filete de merluza al coñac con naranja

1.- Precalentaremos el horno a 210º C.

2.- En un bol, mezclaremos la sal con la nuez moscada, la pimienta negra y un poco de aceite.

3.- Untaremos los filetes de merluza con este preparado y los envolveremos con papel film, dejándolos reposar durante 30 minutos.

4.- Pelaremos una naranja y la cortaremos en gajos, con otra mitad, le exprimiremos el zumo y el zumo de 1/2 limón, mezclando ambos con el coñac.

5.- Colocaremos los filetes de merluza, a los que les hemos retirado el papel film, con la parte de la piel hacia abajo, sobre una fuente refractaria, rociándolos con la mezcla de los cítricos y los hornearemos durante 10 minutos.

6.- Coceremos las judías verdes en abundante agua con sal. Las escurriremos y aliñaremos con aceite, sal y pimienta negra.

7.- Serviremos los filetes de merluza acompañados de los gajos de naranja y las judías verdes a su alrededor, bañados con los jugos de la cocción.
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