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Filete de merluza al coñac con naranja

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Filete de merluza al coñac con naranja:

Hoy vamos a preparar unos filetes de merluza, que cocinaremos con una preparación hecha con cítricos y un poco de coñac. Después, para presentar el plato, los rodearemos de unos gajos de naranja y unas judías verdes cocidas.

Filete de merluza al coñac con naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Filete de merluza al coñac con naranja

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Preparación para Filete de merluza al coñac con naranja

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  1. Precalentaremos el horno a 210º C.
  2. En un bol, mezclaremos la sal con la nuez moscada, la pimienta negra y un poco de aceite.
  3. Untaremos los filetes de merluza con este preparado y los envolveremos con papel film, dejándolos reposar durante 30 minutos.
  4. Pelaremos 1 naranja y la cortaremos en gajos; la otra mitad, le exprimiremos el zumo y el zumo de 1/2 limón, mezclando ambos con el coñac.
  5. Colocaremos los filetes de merluza, a los que les hemos retirado el papel film, con la parte de la piel hacia abajo, sobre una fuente refractaria, rociándolos con la mezcla de los cítricos y los hornearemos durante 10 minutos.
  6. Coceremos las judías verdes en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y aliñaremos con aceite, sal y pimienta negra.
  7. Serviremos los filetes de merluza acompañados de los gajos de naranja y las judías verdes a su alrededor, bañados con los jugos de la cocción.
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