Como hacer Filetes de cerdo rellenos al curry:Vamos a preparar unos filetes de cerdo, que en principio, le diremos a nuestro proveedor habitual que nos los abra en forma de libritos, para poder rellenarlos. Haremos primero una salsa con el curry. Después rellenaremos los libritos con queso y pimiento del piquillo. Los rebozaremos y freiremos. Después, para darle más vistosidad al plato, los acompañaremos con una bolitas de patata fritas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Filetes de cerdo rellenos al curry
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Como hacer Filetes de cerdo rellenos al curry
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- Picaremos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, rehogándolas en una cazuela con aceite.
- Añadiremos sal y la harina, rehogándola y sin dejar de remover.
- Verteremos el caldo de carne, el vino blanco y el curry, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante unos 15 minutos. Lo trituraremos y reservaremos, con ello tenemos la salsa de curry.
- Pelaremos las patatas y haremos unas bolitas con un sacabolas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Las sazonaremos y espolvorearemos con perejil picado.
- Abriremos los filetes de cerdo por la mitad, sin acabar de cortarlos, como si fuesen libritos y los salpimentaremos.
- Pondremos en su interior 1 loncha de queso y un pimiento del piquillo abierto.
- Lo pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, friéndolos en la sartén con aceite por ambos lados, hasta que estén dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Emplataremos, poniendo en el fondo la salsa de curry.
- Encima pondremos los filetes y los acompañaremos de las bolitas de patata fritas.
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