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Lomo de cerdo con plátanos

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Como hacer Lomo de cerdo con plátanos:

Una receta muy completa, la qjue vamos a detallar, para cocinar un buen lomo de cerdo que, como siempre, lo elaboraremos en una pieza. Lo asaremos al horno junto con las manzanas y los frutos secos, acompañado al final con el plátano frito.

Lomo de cerdo con plátanos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Lomo de cerdo con plátanos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Lomo de cerdo con plátanos

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  1. Ataremos bien el lomo, lo untaremos con mantequilla y lo salpimientamos.
  2. Saltearemos las ciruelas, los orejones y los champiñones, rociándolos con un poco de zumo de limón con mantequilla, diluida en él.
  3. Lo rehogaremos todo por separado, añadiendo el tomillo y los champiñones.
  4. En una fuente, untada de mantequilla, pondremos el lomo de cerdo con las manzanas troceadas y lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15 minutos.
  5. Freiremos los plátanos cortados por la mitad a lo largo, con mantequilla.
  6. Con los jugos del lomo y la maicena, haremos la salsa y le añadiremos el coñac, procurando que quede ligera.
  7. Agregaremos la salsa a la carne, con todos los demás ingredientes, introduciéndola otra vez en el horno a 200ºC. vigilando que no se queme y que quede la carne tierna, durante unos 30 a 40 minutos más.
  8. Lo serviremos cortado en lonchas junto con la salsa, los frutos secos y los plátanos.

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