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Filetes de lenguado a la naranja

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Filetes de lenguado a la naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Filetes de lenguado a la naranja

  • 3 lenguados (3 filetes por persona).
  • 3 naranjas.
  • 1 copa de licor de naranja, (Cointreau, por ejemplo).
  • 1 cucharada de nata líquida.
  • harina.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Filetes de lenguado a la naranja

Pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes de los lenguados.
Secaremos bien los filetes y los enharinaremos.
En una sartén grande con mantequilla, doraremos los filetes por ambos lados.
Los salpimentaremos, añadiremos el licor de naranja y lo flamearemos, inclinado un poco la sartén. Cuando se apague la llama, retiraremos los filetes de la sartén, reservándolos en caliente.
Exprimiremos el zumo a 2 naranjas, vertiendo el zumo en la misma sartén junto con la cucharada de nata líquida, mezclándola bien. Bajaremos el fuego y dejaremos espesar un poco la salsa, sin dejar de remover.
Colocaremos los filetes de nuevo en la sartén, dejándolos cocer unos minutos, zarandeando la sartén continuamente, para que absorban los sabores.
Los serviremos recién terminada la cocción, adornados con la otra naranja, cortada en rodajas.
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