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Financieros

Name: Financieros
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de almendra molida cruda; 30 gr. de harina; 100 gr. de azúcar; 1/8 de cucharadita de canela en polvo; 3 claras de huevo; 1 chorrito de extracto de vainilla; 1/3 de taza de pasas de Corinto; 80 gr. de mantequilla fundida fría

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Estos bizcochitos son de origen francés que ellos denominan financieres, que se ofrecían en la Bolsa de París, para entretener sus apetitos. Incluso muchos de los moldes que se emplean, tiene la forma del lingote de oro. Se hacen a base de almendra molida cruda, harina, azúcar, mantequilla fundida y claras de huevo, aromatizados con la canela y la vainilla. Ideales para cualquier comida del día.

Preparación

Precalentamos el horno a una temperatura de 190º C.
En un bol, mezclaremos la almendra molida, la harina, el azúcar y la canela en polvo.
En otro bol, batiremos las claras de huevo, hasta que estén espumosas. Las incorporaremos a la mezcla anterior.
Añadiremos al bol el extracto de vainilla, las pasas de Corinto, que hemos tenido en remojo, y la mantequilla fundida fría.
En unos moldes especiales engrasados con mantequilla, verteremos la preparación anterior.
Los introduciremos en el horno precalentado, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Los dejaremos enfriar en los moldes.

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