Fletán con verduritas

Fletán con verduritas:
Un pescado muy suave. Su carne es parecida a los gallos, ya que es un pez plano. Nosotros haremos unos rollitos rellenos con las verduras y guisados en una salsa con almendra, caldo de pescado y vino, aderezado con el sabor y aroma del azafrán.

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Ingredientes para Fletán con verduritas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Fletán con verduritas

Pelaremos las zanahorias y el puerro, cortándolos en tiras finísimas.
Cortaremos el pescado en filetes finos, enrollándolos y colocando en su interior, unas tiritas de puerro y zanahoria, sujetándolos con 1 palillo. Los salaremos y enharinaremos.
Calentaremos el aceite en una sartén, donde doraremos los filetes enrollados, ligeramente.
Agregaremos las almendras molidas y el vino blanco, dejándolo que se evapore.
Incorporaremos el caldo de pescado, la leche y el azafrán. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 12 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta. Eliminaremos los palillos y los serviremos de inmediato.

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