Como hacer Fletán con verduritas:Un pescado muy suave. Su carne es parecida a los gallos, ya que es un pez plano. Nosotros haremos unos rollitos rellenos con las verduras y guisados en una salsa con almendra, caldo de pescado y vino, aderezado con el sabor y aroma del azafrán.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Fletán con verduritas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Fletán con verduritas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos las zanahorias y el puerro, cortándolos en tiras finísimas.
- Cortaremos el pescado en filetes finos, enrollándolos y colocando en su interior, unas tiritas de puerro y zanahoria, sujetándolos con 1 palillo. Los salaremos y enharinaremos.
- Calentaremos el aceite en una sartén, donde doraremos los filetes enrollados, ligeramente.
- Agregaremos las almendras molidas y el vino blanco, dejándolo que se evapore.
- Incorporaremos el caldo de pescado, la leche y el azafrán. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 12 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta. Eliminaremos los palillos y los serviremos de inmediato.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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