Flores de calabaza rebozadas
Como hacer Flores de calabaza rebozadas:Hay muchas flores de hortalizas que podemos elaborarlas rebozadas o mezcladas en ensaladas. Hoy haremos unas flores de calabaza. La misma receta podemos usarla para flores de calabacín.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Flores de calabaza rebozadas
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Como hacer Flores de calabaza rebozadas
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- Pondremos en un bol la harina, añadiremos 2 cucharadas de aceite, 1 yema de huevo, sal y pimienta.
- Incorporaremos 1/2 vaso de vino blanco y el agua mineral necesaria, hasta conseguir una masa homogénea y no muy espesa.
- Dejaremos reposar 1 hora y, antes de rebozar las flores, añadiremos la clara de huevo a punto de nieve.
- Limpiaremos las flores, eliminando los tallos, las hojas verdes y el pistilo interior.
- Las secaremos bien con papel de cocina, las pasaremos por la masa y, una vez rebozadas las freiremos en el aceite. Salpimentaremos antes de servir.
- Antes de ser rebozadas, se pueden rellenar las flores con anchoas, o con 1 cucharada de requesón, mezclado con queso parmesano y yema de huevo.
- Se pueden utilizar también flores de calabacín, con excelentes resultados.
- Acompañaremos este plato con un Vernaccia di San Gimignano servido bien frío.
(19 de febrero de 2018).
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Buenísimas, las flores de calabaza con este rebozado!!!