Flores de huevo
Bonita presentación que haremos, sencillamente con unos huevos duros. Primero los coceremos durante 10 minutos. Me han explicado un truco, para que las yemas queden centradas en el huevo, y es, haciendo girar el huevo durante su cocción con una cuchara de madera. Personalmente no lo he comprobado todavía. Despues los relenaremos con el jamón y unas flores que haremos con las yemas y el queso de cabra.
Preparación
- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad, a lo largo.
- Retiraremos con mucho cuidado las yemas y las mezclaremos en un bol con el queso de cabra, sazonándolo con sal y pimienta negra, recién molida.
- Pondremos esta mezcla en una manga pastelera, con la boquilla de estrella.
- Formaremos, sobre una fuente, las flores haciendo los siguientes pasos: Colocaremos 1 loncha de jamón sobre cada mitad de huevo, rellenado el centro con la mezcla que tenemos en la manga pastelera.
- Repartiremos entre las flores 1/2 pimiento rojo, cortado a dados y las aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajitas.
- Decoraremos el resto del plato con el pimiento restante cortado en anillos y 2 lonchas de jamón.
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