Flores de huevo

1.- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad, a lo largo.

2.- retiraremos con mucho cuidado las yemas y las mezclaremos en un bol con el queso de cabra, azonándolo con sal y pimienta negra, recién molida.

3.- Pondremos esta mezcla en una manga pastelera, con la boquilla de estrella.

4.- Formaremos, sobre una fuente, las flores haciendo los siguientes pasos:
Colocaremos 1 loncha de jamón sobre cada mitad de huevo, rellenado el centro con la mezcla que tenemos en la manga pastelera.
Repartiremos entre las flores 1/2 pimiento rojo, cortado a dados y las aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajitas.

5.- Decoraremos el resto del plato con el pimiento restante cortado en anillos y 2 lonchas de jamón.