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Foie-gras de oca sobre alcachofas

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Foie-gras de oca sobre alcachofas:

Una delicatessen, eso es lo que a continuación, vamos a explicar en esta receta. Partiendo de hígado de pato, que freiremos en una sartén, sin grasa alguna, ya que el hígado de oca contiene mucha grasa, vuelta y vuelta, debe quedar rosado en su interior. Luego lo acompañaremos con las alcachofas, las cebollitas y los tomatitos cherry.

Foie-gras de oca sobre alcachofas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Foie-gras de oca sobre alcachofas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Foie-gras de oca sobre alcachofas

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  1. Cortaremos las hojas duras y las puntas de las alcachofas, dejando tan solo las hojas más tiernas.
  2. Las cortaremos en cuartos y las rociaremos con zumo de limón.
  3. Las coceremos ligeramente (unos 5 minutos) y luego las rehogaremos en una sartén con aceite caliente.
  4. Lavaremos las hojas de lechugas, las escurriremos bien y las repartiremos en los platos de servir.
  5. Partiremos los tomatitos por la mitad, poniéndolos a un lado, junto con las alcachofas y las cebolletas.
  6. Pasaremos los filetes de hígado de oca por la sartén bien caliente y sin ningún tipo de grasa, vuelta y vuelta.
  7. Pondremos los filetes sobre las verduras, salpimentándolas y rociándolas con el vinagre de hinojo. Servir bien caliente.
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