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Fondue de verduras

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Como hacer Fondue de verduras:

Para las Fondue de verduras u hortalizas, procuraremos escoger las que tienen más cuerpo, siempre a nuestro grupo, procurando que sea la mejor época. En nuestro caso hemos puesto alcachofas, una verdura de invierno.

Fondue de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Fondue de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Fondue de verduras

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  1. Lavaremos las anchoas, quitándoles la sal, debajo del chorro del grifo, dejándolas escurrir, sobre un paño de cocina.
  2. En un mortero, trituraremos los ajos y las anchoas secadas, añadiendo el aceite de oliva a esta pasta.
  3. Lavaremos y secaremos todas las verduras.
  4. Separaremos la rama de apio y la cortaremos en tiras alargadas.
  5. Cortaremos el hinojo en rodajas gruesas.
  6. Sacaremos las semillas a los pimientos y los cortaremos en tiras finas.
  7. Quitaremos las primeras hojas de las alcachofas y las cortaremos en cuartos.
  8. Cortaremos también en tiras, el pepino y el calabacín.
  9. Separaremos las hojas de las endibias.
  10. Colocaremos todas las verduras en fuentes de servir.
  11. En un cazo de fondue, verteremos la pasta de anchoa, el ajo y el aceite de oliva.
  12. También se agrega la crema espesa.
  13. Cuando esté caliente el aceite, cada comensal introducirá de una en una las verduras, friéndolas al gusto.
  14. Calentaremos el aceite en el último momento, a la hora de servir.
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