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Frito mallorquín

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Frito mallorquín
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Frito mallorquín

  • 500 gr. de asadura de cordero.
  • 200 gr. de guisantes desgranados.
  • 200 gr. de alcachofas.
  • 500 gr. de patatas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramito de hinojo.
  • 1 guindilla.
  • 1 manojo de cebolletas tiernas.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Frito mallorquín

Cortaremos en trozos pequeños la asadura de cordero salpimentada y la freiremos en una sartén con aceite de oliva. Añadiremos la guindilla, el laurel, los ajos, la cebolleta y el hinojo. Cuando la carne esté tierna y ligeramente dorada, la escurriremos un poco, pasándola a una cazuela.
Cortaremos toda la verdura en trocitos pequeños y las freiremos por separado y por este orden: la alcachofa, el pimiento rojo y los guisantes.
Aparte freiremos las patatas cortadas en dados grandes.
Lo mezclaremos todo en la cazuela rectificándolo de sal y pimienta.
Lo serviremos bien caliente.
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