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Pastel de la abuela

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Pastel de la abuela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de la abuela

  • 4 huevos.
  • 1 kg. de calabacines.
  • 100 gr. de requesón.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • pan rallado.
  • sal.

Preparación para Pastel de la abuela

Lavaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas finas. Los freiremos en una sartén con mantequilla, tapada, a fuego lento.
Una vez fríos, los colocaremos en un cuenco grande, agregando los huevos enteros, el requesón, el queso rallado y la sal, mezclándolo todo muy bien.
Lo verteremos en una fuente redonda de horno, engrasada con mantequilla y espolvoreda con pan rallado.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC. durante 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar.
Podemos servirlo tibio o frío.
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