Fritos de brotes de soja
Esta receta de brotes de soja, es un poco más complicada de elaborar, pero con un resultado muy original, sobre todo por el número de salsa con los aliñaremos.
Preparación
- Mezclaremos la harina, 1 cucharadita de sal y 1/4 l. de agua mineral fría, dejándola reposar, durante 30 minutos.
- En un cazo, herviremos brevemente, el vinagre con el azúcar, retirándolo del fuego y añadiéndole la salsa ketchup y la Worcestershire.
- Pelaremos y cortaremos fino la zanahoria, la cebolla y el cebollín, reservando una parte para decorar e incorporaremos el resto a la salsa, dejándola enfriar.
- Lavaremos y escurriremos los brotes de soja, poniéndolos a marinar en la mezcla de salsa de soja y el jerez, durante 5 minutos.
- Mezclaremos los huevos y la harina, añadiendo los brotes marinados.
- Calentaremos abundante aceite en una sartén y echaremos montoncitos de brotes empastados, ayudados con 2 tenedores, los doraremos por ambos lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
- Servirlos con la salsa fría, y decorarlos con las verduras reservadas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
