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Habas con jamón

Name: Habas con jamón
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de habas desgranadas; 50 cc. de aceite de oliva; 1 cebolla mediana; 4 zanahorias; 1 diente de ajo; 150 gr. de jamón serrano; 1 vaso de vino blanco seco; 2 vasos de agua mineral; 1 cucharadita de pimentón; sal

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Sencilla y sabrosa, es esta receta de habas, aprovechando de que estamos en plena temporada. También podemos hacerlas el resto del año, empleando congeladas. Las guisaremos con un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo, cocidas con el vino blanco y el agua mineral. Insistimos lo del agua mineral, para no encontrarnos, a veces, sabores desagradables.

Preparación

Poner en una cacerola con aceite, la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas, el ajo picado y el jamón picado.
Cuando cojan color, incorporaremos las habas desgranadas, rehogándolas un poco.
Verteremos el vino blanco y el agua mineral, sazonándolas con sal y el pimentón. Las dejaremos cocer, durante 20 minutos, comprobando que las habas estén tiernas. Servir calientes.

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