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Patatas con salsa verde

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Patatas con salsa verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas con salsa verde

  • 1 kg. de patatas de tamaño regular.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de mostaza verde.
  • 1 dl.de crema de leche.
  • 1 copa de oporto.
  • 3 cucharadas de perejil picado.
  • 1 diente de ajo.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Patatas con salsa verde

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente, para que queden blandas. Las escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Pondremos en un cazo 3 cucharadas de aceite caliente, donde rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse.
Añadiremos a la cebolla, la mostaza, el oporto, el perejil y el ajo picados. Comprobaremos el punto de sal, dejándolo cocer, unos 3 minutos. Incorporaremos la crema de leche, batiendo el conjunto con las varillas, vertiendo esta salsa verde, por encima de las patatas.
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