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Patatas con salsa verde

Name: Patatas con salsa verde
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de patatas de tamaño regular.; 1 cebolla.; 1 cucharada de mostaza verde.; 1 dl. de crema de leche.; 1 copa de oporto.; 3 cucharadas de perejil picado.; 1 diente de ajo.; aceite de oliva.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Vamos a preparar un plato muy sencillo de patatas. Las cortaremos en rodajas y las freiremos. Después las cubriremos con una crema elaborada con cebolla, mostaza verde, vino de oporto, ajo y perejil, que nos aportará un grato sabor

Preparación

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente, para que queden blandas. Las escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Verteremos en un cazo 3 cucharadas de aceite, donde rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse (unos 15 a 20 minutos, a fuego lento).
Añadiremos a la cebolla, la mostaza, el oporto, el perejil y el ajo picados. Comprobaremos el punto de sal, dejándolo cocer, unos 3 minutos.
Incorporaremos la crema de leche, batiendo el conjunto con las varillas, vertiendo esta salsa verde, por encima de las patatas.

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