Patatas con salsa verde

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente, para que queden blandas. Las escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Pondremos en un cazo 3 cucharadas de aceite caliente, donde rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse.
Añadiremos a la cebolla, la mostaza, el oporto, el perejil y el ajo picados. Comprobaremos el punto de sal, dejándolo cocer, unos 3 minutos. Incorporaremos la crema de leche, batiendo el conjunto con las varillas, vertiendo esta salsa verde, por encima de las patatas.