Fruta escarchada de primavera

1.- Batiremos la clara a punto de nieve y cubriremos con ella todas las frutas peladas, deshuesadas y troceadas. Las dejaremos reposar unos minutos y antes de que se sequen las pasaremos por el azúcar glass.

2.- Las pondremos sobre un papel absorbente y las salpicaremos con unas gotitas de Cointreau.

Una vez secas ya podemos servirlas.

Podemos conservarlas en botes herméticos, dado que, se conservan durante bastante tiempo.