Manzanas crujientes (al microondas)

Pelaremos las manzanas y les retiraremos el corazón.
Mezclaremos en un recipiente poco hondo, el zumo de limón, la canela, el azúcar y la harina. Mezclarlo con las manzanas, cortadas en rodajas finas. Introducirlo al microondas, durante 4 minutos a máxima potencia.
Mientras, preparamos la cobertura, mezclando en un bol el azúcar, la mantequilla o margarina derretida, la canela, la harina, las galletas y la mitad del coco rallado. Frotaremos la mezcla con las manos, de forma que queden como unas migas húmedas.
Sacaremos las manzanas del microondas y las cubriremos con esta mezcla. Volveremos a meter las manzanas al microondas, durante otros 4 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos el resto de coco rallado por encima y lo volveremos a introducir en el microondas, durante 2 minutos más.
Esperaremos a que se temple y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
También podemos espolvorearlas en lugar del coco rallado, co n frutos secos picados.