Frutas con mousse de pistachos
Como hacer Frutas con mousse de pistachos:Para este postre, partiremos primero haciendo una mousse de pistachos. Luego podemos poner las frutas que más nos gusten. Nosotros hemos empleado pomelo, piña, plátano, kiwi y fresas. Como podemos ver un postre muy tropical.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Frutas con mousse de pistachos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la mousse:
Como hacer Frutas con mousse de pistachos
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- Pelaremos los pomelos y les retiraremos las semillas y las membranas que separan los gajos.
- Pelaremos la piña, el plátano y los kiwis, cortando la pulpa de todos ellos en dados.
- Lavaremos las fresas y las cortaremos por la mitad, a lo largo.
- Pondremos todas las frutas en un bol, regándolas con el ron y espolvoreándolas con el azúcar avainillado, removiéndolas con delicadeza, dejándolas reposar, tapadas con papel film, en el frigorífico, durante 2 horas.
- Prepararemos la mousse de pistachos, mezclando los pistachos pelados con el azúcar lustre, batiéndolos, hasta obtener un puré espeso, poniéndolo en una cazuela de fondo grueso.
- Añadiremos las yemas de huevo, el azúcar y la harina tamizada, batiéndolo enérgicamente con las varillas.
- Agregaremos la leche hirviendo, poco a poco, y sin dejar de remover, cociéndolo, a fuego suave, hasta que espese, removiéndolo continuamente, con una cuchara de madera.
- Incorporaremos la mantequilla, cortada a dados y 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida, mezclándolo todo muy bien y dejándolo enfriar.
- Montaremos la nata y la incorporaremos con delicadeza y de forma envolvente, a la preparación anterior.
- Repartiremos la mousse de pistachos en boles de cristal individuales, poniendo las frutas por encima. Servir de inmediato.
(31 mar).
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