Fusilli con verduras

Name: Fusilli con verduras
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de fusilli.; 240 gr. de calabaza.; 160 gr. de brócoli.; 160 gr. de cebolla.; aceite de oliva virgen.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Otra variante, para elaborar unos fusilli, los cuales cocinaremos con calabaza y brócoli, empleando parte de la primera, para hacer una crema que combinaremos con la pasta además de los trozos de calabaza y el brócoli.

Preparación

Partiremos la calabaza en dos y la trocearemos, cociéndola al vapor la mitad, durante 10 minutos.
Cortaremos el brócoli en ramilletes y los coceremos de la misma manera, durante 5 minutos. Reservaremos ambas cosas.
Coceremos la pasta al dente, en agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.
Picaremos la cebolla y la sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Pasaremos por la batidora la otra mitad de la calabaza y la incorporaremos al sofrito, mezclándolo bien.
Añadiremos los fusilli escurridos, salteándolos con la crema de calabaza, durante 2 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
Serviremos la pasta bien caliente, acompañada de la calabaza y el brócoli cocidos, reservados.