Espaguetis a la putanesca

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis a la putanesca

400 gr. de espaguetis.
4 filetes de anchoas en aceite.
250 gr. de tomates maduros.
10 aceitunas negras.
1 cucharada de alcaparras.
2 dientes de ajo.
2 guindillas.
50 gr. de queso parmesano rallado.
2 pimientos verdes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
orégano.
perejil.
sal.

Preparación para Espaguetis a la putanesca

Cortaremos los pimientos verdes a trocitos y los sofreiremos en una cazuela con un chorrito de aceite, junto con las guindillas, a fuego suave. Añadiremos los ajos picados, las aceitunas negras laminadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceados, dejándolo cocer todo, durante 10 minutos.
Antes de terminar la cocción, retiraremos las guindillas y agregaremos las anchoas cortadas en trocitos, abundante perejil picado y el orégano.
Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo salada y 1 chorrito de aceite, hasta que estén al dente. Los escurriremos y los pondremos en una fuente de servir condimentados con la salsa, mezclándola bien. Espolvorearemos con queso rallado parmesano.
Servir calientes.