Gambas a las verduras
Como hacer Gambas a las verduras:Un excelente segundo plato, el que haremos con estas gambas. Las pelaremos, con las cáscaras y las cabezas, las podemos reservar en el congelador, para emplearlas para elaborar algún fumet. Después las guisaremos con una salsa de verduras.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Gambas a las verduras
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- Para 6 personas
Como hacer Gambas a las verduras
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- Pelaremos la cebolla y las zanahorias y las cortaremos a trocitos.
- En una sartén, calentaremos la mitad de la mantequilla, agregando las verduras y los ajos aplastados.
- Añadiremos las hierbas aromáticas, trituradas con las manos (laurel, tomillo, perejil). Dejaremos que se ablanden las verduras unos 15 minutos.
- En otra sartén con aceite, doraremos ligeramente las colas de gamba, peladas.
- Las uniremos a las verduras, mezclándolas bien.
- Lo cubriremos todo con los tomates cortados a trocitos, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
- Verteremos el vino blanco, taparemos la sartén y la retiraremos del fuego.
- Sacaremos las gambas colocándolas en una fuente caliente.
- Pasaremos la salsa por el chino, volviéndola a poner en el fuego, para que espese.
- Añadiremos la mantequilla restante y verteremos esta salsa por encima de las gambas. Servir de inmediato.
(11 ene).
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