Gambas con chocolate
Como hacer Gambas con chocolate:Una explosión de sabores son lo que nos sorprenderá en esta receta. Las gambas tienen la fuerza del sabor, al igual que el chocolate. Una delicia para el paladar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Gambas con chocolate
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- Para la picada:
Como hacer Gambas con chocolate
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Para la salsa:
- Pelar y cortar las cebollas en láminas y rehogarlas en una cazuela de barro con 200 ml. de aceite, freír durante unos minutos.
- Añadir la hoja de laurel, el tomillo y el hueso de jamón, rehogar un poco más, procurando que la cebolla no se dore demasiado.
- Añadir los tomates sin pelar, cortados en trozos, darles unas vueltas, tapar, y cocer 10 minutos.
- Añadir un vaso de agua caliente. Cocer suavemente para que se concentre la salsa.
- Cuando esté en su punto, pasarla por el colador chino.
- Lavar las gambas, cortar las puntas de las cabezas, salpimentar y freírlas en una sartén con el aceite restante.
- Colocarlas en una cazuela de barro; cubrir con la salsa preparada.
- Machacar en el mortero los dientes de ajo pelados, las almendras, un poco de perejil y el chocolate rallado; añadir un poco de aceite de freír de las gambas y majar bien, pues debe quedar como una crema espesa.
- Diluirla con un poco de salsa de la cazuela.
- Añadir esta picada a la cazuela donde tenemos las gambas y la salsa, remover y cocer unos 3 minutos; si ha quedado demasiado espeso, añadir un poco de agua y cocer unos minutos más. Comprobar de sal y servir.
(07 de septiembre de 2016).
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