Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Gambas con guisantes

Name: Gambas con guisantes
Cook time: 2 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 gr. de colas de gambas.; 400 gr. de guisantes desgranados.; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 1 loncha de panceta ahumada.; 1 vaso de vino blanco.; agua.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; 1 nuez de mantequilla.

Bernat M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Plato sencillo, de hacer y muy buenos, los guisantes son unos de las legumbres más gustosas siempre que sean frescas. La cocción de estos son de 2 minutos y si son congelados de unos 5 minutos. Esta receta la podéis hacer con ambas, pero aconsejamos que sean frescas.

Preparación

Picaremos la panceta en daditos, sofriéndolos en una sartén con poco aceite.
La retiraremos y en la misma sartén, rehogaremos la cebolla y los ajos picados.
Añadiremos de nuevo la panceta e incorporaremos las colas de gamba, dejándolas cocinar, durante unos 2 minutos.
Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
Incorporaremos los guisantes cubriéndolos de agua.
Taparemos la sartén, dejándolos cocer, a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando, agregando agua caliente, si hiciese falta. Antes de terminar la cocción, los salpimentaremos.
Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla, removiéndola bien.

Recetas hervido/cocido Recetas de cocina tradicional Recetas sin gluten Comidas y cenas