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Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado

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Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado:

Exquisita combinación que haremos con unas gambas y vieiras, sobre una cama de tomates escalivados. Un entrante muy vistoso, aparte del sabor de estos moariscos.

Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado

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Preparación para Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado

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  1. Cortaremos los tomates por la mitad, quitándoles las semillas.
  2. Los pondremos en una sartén para poder ir al horno, cubriéndolos de aceite, sal, azúcar y un poco de albahaca.
  3. Los dejaremos escalibar en el horno, a 160ºC., durante 40 minutos.
  4. Saltearemos las gambas peladas y la vieiras, en una sartén con un poco de aceite.
  5. Emplataremos los tomates escalibados, con la ayuda de un molde cilíndrico.
  6. Colocaremos encima las gambas y las vieiras y lo decoraremos con una vinagreta de albahaca, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de cebollino picado y sal Maldon.
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