Merluza rellena con mariscos
Como hacer Merluza rellena con mariscos:Esta receta podemos incluirla para una cena en Nochebuena. Partiremos de una merluza bien hermosa y fresca que rellenaremos con los mariscos. El apartado de retirar la espina central, se lo podemos solicitar a nuestro proveedor habitual.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Merluza rellena con mariscos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Merluza rellena con mariscos
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- Romperemos la cola de la merluza (o sea la raspa) y atornillando desde la parte superior, sacaremos la raspa entera.
- Pelaremos las gambas y los carabineros.
- Con las cáscaras y cabezas de gambas y carabineros, las pondremos a hervir en un cazo con agua mineral, junto con los mejillones, para hacer un caldo corto, agregándole el laurel, el ajo y la sal, durante 15 minutos.
- Picaremos sobre una tabla, las gambas, los carabineros y los mejillones y con este picadillo rellenaremos la merluza.
- Sobre una fuente de horno pondremos una capa de cebollas cortadas en láminas, otra de patatas cortadas en rodajas finas y sobre ésta, colocaremos la merluza, regándola con el aceite de oliva y 1 vaso de vino blanco, poniendo sobre los costados de la merluza, cáscaras de limón.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC., durante 5 minutos.
- Lo regaremos de nuevo con el caldo corto, poniéndolo de nuevo en el horno, unos 20 minutos más a 200ºC. Servir recién terminada la cocción.
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