Lubina con costra de pistachos
Como hacer Lubina con costra de pistachos:Necesitaremos una lubina salvaje, para poder disponer de unos buenos filetes. Partiendo de estos filetes elaboraremos esta receta, en el que el pistacho será el aporte final que le haremos a la lubina, acompañada con unas verduras que complementarán este exquisito plato. Una receta para proponerla en nuestros menús de Nochebuena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Lubina con costra de pistachos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Lubina con costra de pistachos
Marca los pasos que ya has hecho
- Sofreiremos los chalotes, bien picados, en un cazo con mantequilla.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el vino tinto, el caldo de pescado caliente y el azúcar. Lo removeremos y lo dejaremos reducir hasta obtener una textura de caramelo; luego lo colaremos. Reservaremos esta salsa.
- Pondremos un poco de aceite en una bandeja de ir al horno.
- Colocaremos encima los filetes de lubina, ligeramente salados por encima.
- Los dejaremos cocer en el horno, previamente calentado a 190º?C., durante 15 minutos.
- Mientras tanto, coceremos las verduras, el puerro, la zanahoria, las judías verdes, los espárragos, el apio y 1 ramita de eneldo, en una olla con agua mineral y sal (unos 20 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Cubriremos los filetes de lubina con los pistachos picados finos, y los dejaremos cocer en el horno 3 minutos más.
- Para terminar, pondremos la salsa en el fondo del plato, añadiendo las verduras cocidas encima y sobre todas, los filetes de lubina.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
lubina
Recetas dificultad media
Recetas al horno
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
