Pagel a las hierbas
Como hacer Pagel a las hierbas:El pagel es un pescado cuya carne es muy apreciada por su agradable sabor. Muy común del Mediterráneo que suele pescarse en invierno. Los cocinaremos al horno, rellenando su interior con un preparado de hierbas aromáticas, que nos proporcionarán un agradable sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Pagel a las hierbas
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- Para 4 personas
Como hacer Pagel a las hierbas
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- Le diremos a nuestro proveedor, que nos limpie de vísceras y escamas los pescados.
- Los salpimentaremos e introduciremos dentro de ellos las hierbas aromáticas trituradas, desleídas en el vinagre.
- Untaremos 2 hojas de papel de hornear, colocándolas en una fuente refractaria.
- Pondremos encima de cada una de ellas los pageles y verteremos sobre ellos las alcaparras y el perejil picado, decorándolas con rodajas de limón y rociándolos con aceite de oliva.
- Cerraremos las hojas de papel herméticamente, formando una bolsa.
- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, los retiraremos del horno, retirando las hojas de papel, poniendo los pageles sobre una fuente de servir, sirviéndolos de inmediato.
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