Almejas con brócoli

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 35 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas con brócoli

1,5 kg. de almejas.
200 gr. de brócoli.
3 cucharadas de vino blanco seco.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 guindilla de cayena.
perejil picado.
sal.
Para la salsa de limón:
1 cucharada de Maizena.
1 limón (su zumo y su piel).
1/2 taza de azúcar.
1/2 taza de agua hirviendo.
1 cucharada de mantequilla.

Preparación para Almejas con brócoli

1.- Haremos la salsa de limón, poniendo la Maizena y el azúcar en una cazuela, verteremos 1/2 taza de agua hirviendo y lo dejaremos cocer hasta que espese.

2.- Agregaremos 50 ml.de zumo de limón y 1 cucharada de ralladura de piel de limón. Lo batiremos bien y lo dejaremos cocer hasta que vuelva a espesarse.

3.- Lo retiraremos del fuego añadiéndole la mantequilla, mezclándola bien.

4.- Cortaremos el brócoli en ramilletes, cociéndolo en agua hirviendo con sal unos 8 minutos. Lo escurriremos y enfriaremos en agua fría. Lo reservaremos.

5.- Picaremos el ajo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.

6.- Añadiremos las almejas. Verteremos el vino blanco, añadiendo la guindilla, la sal y el perejil picado, dejándolas cocer hasta que se abran.

7.- Agregaremos el brócoli y lo serviremos con la salsa de limón.

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