Name: Almejas con brócoli
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1,5 kg. de almejas.; 200 gr. de brócoli.; 3 cucharadas de vino blanco seco.; 1 diente de ajo.; 3 cucharadas de aceite de oliva.; 1 guindilla de cayena.; perejil picado.; sal.; Para la salsa de limón:; 1 cucharada de Maizena.; 1 limón (su zumo y su piel).; 1/2 taza de azúcar.; 1/2 taza de agua mineral hirviendo.; 1 cucharada de mantequilla.

Almejas con brócoli:
Sabrosa mezcla de mar y montaña, en la cocinaremos unas almejas que mezclaremos con el brócoli y que culminaremos todo con una salsa de limón. Una combinación muy exquisi ta.

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Ingredientes para Almejas con brócoli

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Preparación para Almejas con brócoli

Haremos la salsa de limón, poniendo la Maizena y el azúcar en una cazuela, verteremos 1/2 taza de agua mineral hirviendo y lo dejaremos cocer, sin dejar de remover, hasta que espese (unos 10 minutos).
Agregaremos 50 ml. de zumo de limón y 1 cucharada de ralladura de piel de limón. Lo batiremos bien y lo dejaremos cocer hasta que vuelva a espesarse (5 minutos más) .
Retiraremos la cazuela del fuego, añadiéndole la mantequilla, mezclándola bien.
Cortaremos el brócoli en ramilletes, los coceremos en una olla, en agua hirviendo con sal unos 8 minutos. Los escurriremos y enfriaremos en agua fría. Lo reservaremos.
Picaremos el ajo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.
Añadiremos las almejas.
Verteremos el vino blanco, añadiendo la guindilla, la sal y el perejil picado, dejándolas cocer hasta que se abran.
Agregaremos el brócoli y lo serviremos con la salsa de limón.

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