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Bacalao con tomate y patatas

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Bacalao con tomate y patatas:

Aunque el título de la receta, nos lleve a error, no deja de ser curiosa, por la manera de guisar un bacalao, donde por capas, alternaremos las patatas con el bacalao y el resto de ingredientes los cuales los guisaremos directamente en el fuego. Magnífica mezcla de sabores que aromatizaremos con las hierbas aromáticas.

Bacalao con tomate y patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 35 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Bacalao con tomate y patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao con tomate y patatas

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  1. Unas 6 horas antes de preparar este plato, pondremos el bacalao en remojo, cambiándole varias veces el agua.
  2. Untaremos las paredes y el fondo de una fuente honda, que pueda ir al fuego.
  3. Pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Pelaremos y cortaremos en rodajas, las patatas.
  5. Cubriremos el fondo de la fuente con una capa de las rodajas de patata.
  6. Encima pondremos una capa de cebolla cortada en juliana fina y unas tiras de pimiento verde de un dedo de anchas.
  7. Sobre ello, pondremos el bacalao en trozos, sin piel y sin espinas.
  8. Lo cubriremos con unas rodajas de tomate cortadas finas y unas olivas. Lo salaremos ligeramente.
  9. Volvemos a repetir la capa, sin poner más patatas o sea, cebolla, pimiento, bacalao, tomate y olivas, salaremos de nuevo y lo rociaremos todo con el resto del aceite de oliva, espolvoreando por encima con un pellizco de hierbas aromáticas (orégano, tomillo).
  10. Pondremos la hoja de laurel encima y lo cubriremos todo con agua justo a ras de la última capa.
  11. Pondremos la fuente al fuego y cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, dejándola cocer durante unos 35 minutos. Lo serviremos en la misma fuente.
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