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Garbanzos con costilla de cerdo

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Garbanzos con costilla de cerdo:

Un potaje de garbanzos que cocinaremos junto con la costilla de cerdo, que le aportará un grato sabor. El potaje lo complementaremos con la cebolla, el tomate y el chile dulce, aromatizado con el ajo y el laurel.

Garbanzos con costilla de cerdo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Garbanzos con costilla de cerdo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Garbanzos con costilla de cerdo

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  1. Pondremos en remojo los garbanzos en agua fría, el día anterior.
  2. Al día siguiente, los pondremos a cocinar con la costilla de cerdo troceada, en agua hirviendo y 1 hoja de laurel, hasta que estén tiernos (unos 60 a 90 minutos, dependerá de la calidad de éstos).
  3. El tomate y el chile dulce, los pelaremos y les quitaremos las semillas. Los cortaremos en tiritas, poniéndolos en una cacerola al fuego, junto con los ajos pelados y una tajada de cebolla, unos 20 minutos.
  4. Cuando estén dorados, incorporaremos los garbanzos, el chile, el tomate, el resto de la cebolla picada y las costillas.
  5. Se condimentan con sal y pimienta y se dejan en el fuego, hasta que mezclen los sabores de la salsa, unos 5 minutos más. No deben quedar secos, ni demasiado aguados. Dejarlos reposar 5 minutos
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