Garbanzos con costilla de cerdo
Como hacer Garbanzos con costilla de cerdo:Un potaje de garbanzos que cocinaremos junto con la costilla de cerdo, que le aportará un grato sabor. El potaje lo complementaremos con la cebolla, el tomate y el chile dulce, aromatizado con el ajo y el laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Garbanzos con costilla de cerdo
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Como hacer Garbanzos con costilla de cerdo
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- Pondremos en remojo los garbanzos en agua fría, el día anterior.
- Al día siguiente, los pondremos a cocinar con la costilla de cerdo troceada, en agua hirviendo y 1 hoja de laurel, hasta que estén tiernos (unos 60 a 90 minutos, dependerá de la calidad de éstos).
- El tomate y el chile dulce, los pelaremos y les quitaremos las semillas. Los cortaremos en tiritas, poniéndolos en una cacerola al fuego, junto con los ajos pelados y una tajada de cebolla, unos 20 minutos.
- Cuando estén dorados, incorporaremos los garbanzos, el chile, el tomate, el resto de la cebolla picada y las costillas.
- Se condimentan con sal y pimienta y se dejan en el fuego, hasta que mezclen los sabores de la salsa, unos 5 minutos más. No deben quedar secos, ni demasiado aguados. Dejarlos reposar 5 minutos
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