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Gnocchi a la piamontesa

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Como hacer Gnocchi a la piamontesa:

Un plato muy tradicional de la cocina italiana, los gnocchi. La dificultad que tienen es su manipulación y el cocido. Después haremos un gratinado con ellos.

Gnocchi a la piamontesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Gnocchi a la piamontesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Gnocchi a la piamontesa

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  1. Coceremos las patatas, peladas y troceadas con agua y sal.
  2. Una vez cocidas (unos 15 minutos), las escurriremos bien y pasaremos por el pasapurés.
  3. Le agregaremos la harina y trabajaremos la masa, hasta que esté bien unida.
  4. Formaremos rollos de masa con las manos enharinadas, cortándolos en trozos de unos 3 a 4 cm. de largo.
  5. Calentaremos abundante agua con sal e iremos cociendo los gnocchi. Sabremos que están cocidos, cuando éstos suben a la superficie. Los escurriremos y colocaremos sobre una fuente alargada.
  6. Calentaremos la mantequilla en un cazo, dejando que tome un poco de color, rociando con ella, los gnocchi.
  7. Los cubriremos con las rodajas de trufa y las lonjas de queso.
  8. Los introduciremos en el horno precalentado para gratinarlos.
  9. Prepararemos una salsa de tomate y la serviremos en una salsera aparte, como condimento.
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