Como hacer Gnocchi a la piamontesa:Un plato muy tradicional de la cocina italiana, los gnocchi. La dificultad que tienen es su manipulación y el cocido. Después haremos un gratinado con ellos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Gnocchi a la piamontesa
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- Para 4 personas
Como hacer Gnocchi a la piamontesa
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- Coceremos las patatas, peladas y troceadas con agua y sal.
- Una vez cocidas (unos 15 minutos), las escurriremos bien y pasaremos por el pasapurés.
- Le agregaremos la harina y trabajaremos la masa, hasta que esté bien unida.
- Formaremos rollos de masa con las manos enharinadas, cortándolos en trozos de unos 3 a 4 cm. de largo.
- Calentaremos abundante agua con sal e iremos cociendo los gnocchi. Sabremos que están cocidos, cuando éstos suben a la superficie. Los escurriremos y colocaremos sobre una fuente alargada.
- Calentaremos la mantequilla en un cazo, dejando que tome un poco de color, rociando con ella, los gnocchi.
- Los cubriremos con las rodajas de trufa y las lonjas de queso.
- Los introduciremos en el horno precalentado para gratinarlos.
- Prepararemos una salsa de tomate y la serviremos en una salsera aparte, como condimento.
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