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Timbal de verduras arlequín

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Timbal de verduras arlequín
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Timbal de verduras arlequín

    Para 4 peronas:
  • 200 gr. de zanahorias.
  • 200 gr. de guisantes desgranados.
  • 200 gr. de espárragos.
  • 200 gr. de espinacas.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 50 gr. de harina.
  • 1/2 l. de leche.
  • sal.
  • nuez moscada.
  • aceitunas verdes sin hueso.

Preparación para Timbal de verduras arlequín

Coceremos las verduras por separado en agua con sal y luego las pasaremos, también por separado, por el pasapurés reservándolos.
Prepararemos una salsa bechamel con 60 gr. de mantequilla, la leche, la sal y la nuez moscada rallada. Le añadiremos el queso rallado parmesano, los huevos batidos y la mantequilla restante, mezclándolo todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartiremos esta mezcla en cada puré de verdura.
En un molde pondremos capas alternadas, formando como si fuesen gajos, para obtener una forma de varios colores.
Lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María durante unos 40 minutos.
Lo desmoldearemos y lo decoraremos con aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajitas, y podemos acompañarlo con alguna salsa.
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