Granizado de ratafía y mousse de café

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Como hacer Granizado de ratafía y mousse de café:
Un postre muy refrescante y sabroso, en el que el granizado de ratafía mezclado con la mousse de café, hacen un conjunto de sabores y aromas muy agradables.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 5 min

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Ingredientes para Granizado de ratafía y mousse de café

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Para el granizado de ratafía:
300 ml. de licor de ratafía.
300 ml. de agua mineral.
Para la mousse de café:
300 gr. de nata.
50 gr. de azúcar.
30 gr. de granos de café.

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Como hacer Granizado de ratafía y mousse de café

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Primero elaboraremos el granizado de ratafía, mezclando el agua mineral con la ratafía, poniéndolo en un recipiente en el congelador durante 4 horas. Lo rascaremos con un tenedor cada 30 minutos un par de veces, y ya tenemos el granizado.
Para elaborar la mousse de café, mezclaremos en un cazo la nata y el azúcar, dejándolo hervir.
Cuando arranque el hervor, agregaremos los granos de café enteros y retiraremos el cazo del fuego, dejándolos infusionar unos 10 minutos.
Lo colaremos y dejaremos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, lo montaremos como si se tratase de nata montada, obteniendo una mousse de café blanca.
Lo serviremos en copas delgadas y altas, poniendo primero el granizado de ratafía, hasta la mitad y el resto lo acabaremos de llenar con la mousse de café. Esta operación la haremos en el momento de servir el postre.

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