Flan de coco rallado

1.- Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiendo luego, el coco rallado y 1/4 l. de agua mineral.

2.- Una vez mezclados, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.

3.- Verteremos la mezcla en una flanera caramelizada y lo dejaremos cocer en el horno precalentado a 170º C. durante 30 minutos, al baño María.

Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.