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Gratinado de bacalao

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Gratinado de bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gratinado de bacalao

  • 500 gr. de bacalao desalado.
  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 3/4 l. de leche.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 100 ml.d aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Gratinado de bacalao

Prepararemos un puré de patatas con la leche, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.
Cortaremos los dientes de ajos, pelados, en láminas, dorándolas ligeramente, en una sartén con aceite.
Herviremos el bacalao, cortado en trozos regulares en un cazo, con un poco de agua. Lo escurriremos ydesmenuzaremos, retiranod pieles y espinas.
Pasaremos el bacalao por la batidora, junto con los ajos, las yemas de huevo y la nata, lo mezclaremos todo con el puré de patatas.
Lo pondremos en una fuente refractaria y los introduciremos en el horno a 240 º C. hasta que se gratinen.
Servir de inmediato.
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