Guiso de cordero a la paprika

Cortaremos los pimentos a tiras y los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiecen a estar tiernos, añadiremos la carne de corderro cortada a trozos regulares, ligeramente salpimentados. Cuando empiecen a dorarse, los espolvorearemos con la paprika y la harina, dejándolos rehogar unos minutos más.
Verteremos el vino blanco y la leche evaporada, añadiéndole el tomillo y el laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 75 minutos. Rectificaremos de sal a media cocción.
Lo serviremos recién terminada la cocción acompañado con arroz blanco hervido.