Albóndigas en salsa de almendras

Name: Albóndigas en salsa de almendras
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; Para las albóndigas: XXXX; 1/2 kg. de carne picada de ternera; 75 gr. de cebolla; 3 dientes de ajo; perejil; pan rallado; 1 huevo; tomillo; sal; harina; aceite de oliva; Para la salsa: XXXX; 150 gr. de almendras crudas peladas; 5 dientes de ajo; 1 rebanada de pan; perejil; 1/2 vaso de agua mineral

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos las albóndigas mezclando la carne picada, la cebolla picada, los ajos bien picaditos, el perejil triturado, el pan rallado, el tomillo, el huevo y la sal.
Las pasaremos por harina y las freiremos en una cazuela con aceite. Las retiraremos y reservaremos.
Prepararemos la salsa, poniendo todos los ingredientes de la salsa, friéndolos en la misma cazuela con el mismo aceite, durante unos 10 minutos .
Lo picaremos y pasaremos por un colador, poniéndola de nuevo en la cazuela, incorporando las albóndigas y 1/2 vaso de agua mineral, dejándolas al fuego, hasta que la salsa espese un poco (unos 10 minutos).

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