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Callos a la campesina

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Callos a la campesina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 100 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Callos a la campesina

  • 600 gr. de callos.
  • 480 gr. de judías cocidas.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 anahoria.
  • 1 tallo de apio.
  • 200 gr. de patatas.
  • 1 pastilla de caldo.
  • 60 gr. de concentrado de tomate.
  • 4 hojas de salvia.
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Callos a la campesina

1.- Disolveremos en una cazuela la pastilla de cado con un poco de agua.

2.- Añadiremos la cebolla picada y la doraremos.

3.- Agregaremos la zanahoria y el apio troceados.

4.- Pondremos en la cazuela los callos bien limpios y cortados a tiras junto con unas hojas de salvia. Mezclaremos bien, hasta que adquieran el sabor.

5.- Incorporaremos el concentrado de tomate y 2 vasos de agua. Salpimentaremos.

6.- Pelaremos las patatas, las trocearemos y las incorporaremos a la cazuela.

7.- Cuando lleven 20 minutos de cocción, añadiremos las judías cocidas, dejándolas cocer a fuego lento, durante 30 minutos más.

8.- Retiraremos la cazuela del fuego y lo rociaremos con el aceite de oliva, mezclándolo bien.

Servir caliente.
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