Tournedos en adobo flambeados

1.- Untaremos los tournedos con aceite, poniéndolos en un recipiente, cubiertos con el estragón, el perejil y los cebollinos, todos ellos bien picados, dejándolos en adobo, durante unas 2 horas, dándoles vueltas, de vez en cuando.

2.- Retiraremos las hierbas y los freiremos en una sartén con mantequilla. A media cocción, los salpimentaremos.

3.- Una vez fritos, los colocaremos en una bandeja de servir, rodeándolos con los champiñones, que préviamente los hemos cortado en trozos y salteados en una sartén con mantequilla.

4.- Verteremos el ron caliente, lo encenderemos y los serviremos con los tournedos en llamas.