Gulash húngaro:Estos platos son muy populares de los países de la Europa central. Son guisos elaborados con carnes de buey o ternera, junto con verduras y hortalizas, además bien condimentado de especias.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 145 min
Alergias
Ingredientes para Gulash húngaro
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para las albóndigas pequeñas:
Preparación para Gulash húngaro
Marca los pasos que ya has hecho
- Derretiremos la manteca en una cacerola grande de fondo grueso, que nos permita incorporar todos los ingredientes y con holgura para revolverlos.
- Freiremos las cebollas, troceadas, a fuego lento, para que no se doren demasiado (unos 15 minutos).
- Cuando estén transparentes, agregaremos la carne y el corazón, cortados en dados de unos 2 cm. Remover, para saltear la carne con las cebollas, durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, aplastaremos el ajo con la alcaravea y un poco de sal. Para realizar esta operación, utilizaremos la hoja de un cuchillo grande.
- Retiraremos la cacerola de fuego. Agregaremos la paprika y la mezcla de ajo, removiéndolos rápidamente con una cuchara de madera.
- Cuando la paprika haya quedado absorbida, añadiremos el agua mineral caliente (si echamos agua fría, la carne se endurecería).
- Pondremos la cacerola tapada a fuego lento, dejándola cocer, durante 1 hora, más o menos.
- Una vez cocida la carne (el tiempo de cocción dependerá del corte utilizado), agregaremos el tomate, los pimientos y agua suficiente para obtener la consistencia de una sopa. Salaremos ligeramente y proseguiremos la cocción, a fuego lento, otros 30 minutos.
- Incorporaremos las patatas, peladas y cortadas a dados de unos 2 cm. dejándolas cocer unos 15 minutos más, hasta que el goulash esté bien hecho.
- Para hacer las albóndigas, mezclaremos el huevo, la harina y la sal, como si quisiéramos hacer pasta italiana.
- Dos o 3 minutos antes de servir, las incorporaremos al guiso, bien separadas, para que no se apelmacen, cociéndolas unos 10 minutos más.
- El tamaño de estas albondiguillas serán de 1/4 de cucharadita.
- Serviremos el goulash y las albóndiguillas humeantes en cuencos hondos. La carne debe estar tierna pero sin deshacerse.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1416 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
7174 recetas de cocina
Recetas para adultos
6514 recetas de cocina
Comidas y cenas
8819 recetas de cocina
Recetas de todo el año
6417 recetas de cocina
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: Goulash Otras búsquedas: gulas
Comentarios (1)
Comenta y valora la receta de Gulash húngaro
Guarda esta receta a tus listas favoritas
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.