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Habas a la catalana

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Habas a la catalana:

Aprovechad la temporada de habas para hacer estas estupendas Habas a la catalana, bien guisadas con una butifarra negra que se elabora especialmente para este guiso, además de un estupendo tocino entreverado, a las que les aportaremos también el aroma de la menta. Un plato muy sabroso y espectacular.

Habas a la catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Habas a la catalana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Habas a la catalana

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  1. Trincharemos la cebolleta y la rehogaremos en una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Cuando esté transparente, añadiremos el tocino entreverado, cortado en trocitos, les daremos unas vueltas e incorporaremos las habas, el vino blanco y el agua. Salpimentaremos.
  3. Dejaremos que cueza durante 15 minutos, con la cazuela tapada a fuego lento.
  4. Luego destaparemos la cazuela, dejando reducir el caldo, dependiendo si nos gustan más o menos caldosas. Comprobaremos de que estén cocidas, aplastando una con el tenedor.
  5. Añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce, lo removeremos y agregaremos la menta y la butifarra negra cortada en trozos, prolongando la cocción durante 3 minutos más. Servirlas calientes.
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