Habas a la catalana

Habas a la catalana:
Aprovechad la temporada de habas para hacer estas estupendas Habas a la catalana, bien guisadas con una butifarra negra que se elabora especialmente para este guiso, además de un estupendo tocino entreverado, a las que les aportaremos también el aroma de la menta. Un plato muy sabroso y espectacular.

Ingredientes para Habas a la catalana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Habas a la catalana

Trincharemos la cebolleta y la rehogaremos en una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté transparente, añadiremos el tocino entreverado, cortado en trocitos, les daremos unas vueltas e incorporaremos las habas, el vino blanco y el agua. Salpimentaremos.
Dejaremos que cueza durante 15 minutos, con la cazuela tapada a fuego lento.
Luego destaparemos la cazuela, dejando reducir el caldo, dependiendo si nos gustan más o menos caldosas. Comprobaremos de que estén cocidas, apla stando una con el tenedor.
Añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce, lo removeremos y agregaremos la menta y la butifarra negra cortada en trozos, prolongando la cocción durante 3 minutos más. Servirlas calientes.

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