Hamburguesa a baja temperatura
Como hacer Hamburguesa a baja temperatura:Una manera muy diferente de preparar unas hamburguesas a baja temperatura, como podemos comprobar en esta receta, ya que la carne se somete a dos cocciones. La primera envasada al vacío y en el horno a baja temperatura, acabándola juego en la plancha, ligeramente. Después podemos complementarlas con los ingredientes y salsas que más nos apetezcan.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 32 min
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Ingredientes para Hamburguesa a baja temperatura
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- Para 2 personas
- Para las hamburguesas:
- Para el montaje:
Como hacer Hamburguesa a baja temperatura
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- En un bol, mezclaremos la carne picada, con el huevo, la sal y las especias, mezclándolas bien, con as manos, formando una bola, que dejaremos reposar unos 15 minutos.
- La dividiremos en 2 porciones, en forma de hamburguesa y las envasaremos al vacío.
- Las coceremos en el horno precalentado a 55ºC., durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacaremos las hamburguesas de sus bolsas, dejándolas enfriar.
- En una plancha muy caliente, asaremos las hamburguesas, durante 40 segundos. Les daremos la vuelta poniendo encima de cada una una loncha de queso cheddar, asándolas 1 minuto más. Las dejaremos reposar durante unos 2 minutos.
- Tostaremos ligeramente los panecillos abiertos por la mitad.
- Untaremos la parte inferior con el guacamole.
- Añadiremos la cebolla morada cortada en dados pequeños y unas rodajas de jalapeños.
- Pondremos las hamburguesas encima y sobre ellas unas rodajas de tomate y la otra mitad del panecillo. Servir de inmediato.
( 8 may).
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