Helado de almendras

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Como hacer Helado de almendras:
Podemos ofrecer de postres, para alguno de nuestros menús navideños este delicoso Helado de almendras

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Helado de almendras

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Mezclaremos la leche evaporada con la esencia de vainilla, calentándola en un cazo al fuego, sin dejar que hierva.
Batiremos las yemas de huevo, junto con el azúcar, agregándolos a la leche caliente, cociéndolo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente, y sin que llegue a hervir. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
Una vez fría, añadiremos la nata montada, de manera envolvente y con delicadeza.
Verteremos la mezcla en un bol grande y lo pondremos en el congelador, hasta que empiece a cuajar.
Lo sacaremos del congelador a los 30 minutos, lo batiremos y agregaremos las pasas de Corinto y las almendras picadas, incorporándolas de nuevo al congelador, hasta que esté bien helado.
Serviremos el helado de almendras en copas adornadas con unas guindas y unas galletas.

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